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宫保鸡丁的料汁怎么调

发布日期:2019-10-09 10:40   来源:未知   

  一般若是炒制250克鸡胸肉的量,调汁的比例约为:酱油1勺(15克),白糖1.5勺(25克),

  味精2克(适量),醋1勺(15克),花椒油5克,水淀粉15克,调配即可。

  鸡胸肉200g,花生仁100g,调料:白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,香港马会东南西北生肖。花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g

  1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。

  3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。

  4、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。

  5、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。生肖特碼